Global – Kiritsuke mes GS-110/AN – 15 cm – limited edition vanwege 40th anniversary Global

• Global bestaat 40 jaar! Om dat te vieren brengt Global 2 speciale messen uit in een limited edition. Dit Global Kiritsuke mes met lemmet van 15 cm is er 1 van!
• Een Kiritsuke mes is een favoriet mes onder Japanse koks. Het is veelzijdig doordat het lemmet een combi is van een nakiri (groentemes) en sujihiki (vismes). Je kunt er zonder problemen vlees, vis of groente meesnijden.
• Het lichtgematteerde lemmet is gemaakt van Cromova 18 staal (legering van chroom, nikkel en koolstof, toevoeging van molybdeen en vanadium) en wordt vlijmscherp afgeleverd. Dankzij het Japanse staal is het mes geslepen in een hoek van 15 tot 17°, waardoor je een verfijnde snijtechniek krijgt.
• Rockwell: De hoeveelheid koolstof maakt GLOBAL staal zeer stijf (Rockwell 56-58), Europese messen (Rockwell 52-55).
• Het handvat heeft een een optimale balans tussen lemmet en heft. Het ligt heel prettig in de hand en heeft een goede grip dankzij de kleine deukjes in het handvat (ook als je handig vochtig zijn)
• Naast dit mes vind je bij K’OOK! ook het andere jubileum mes; het santoku oriëntaalse mes met een lemmet van 18 cm. Beide messen zijn voorzien van het speciale anniversary logo.

Begin jaren tachtig kwam Global op de markt met een serie keukenmessen, gemaakt door Komin Yamada. Deze messen werden wereldberoemd door hun uitmuntende eigenschappen. Global maakt altijd gebruik van Cromova 18 staal met een hardheid van 58 HRC. Het staal is roestbestendig en door het ontbreken van klinknagels, hout of andere kwetsbare materialen is het bestand tegen zwaar en intensief gebruik.