Nelson Tanate/Thérèse Boer/ Jonnie Boer – Puur Jonnie – een ode aan Jonnie Boer

Een eerbetoon aan Jonnie Boer en zijn nalatenschap

Dit boek is een persoonlijk en inhoudelijk eerbetoon aan Jonnie Boer. Niet alleen aan zijn uitzonderlijke talent als chef, maar ook aan zijn rol als mentor, inspirator en leider binnen de Nederlandse gastronomie. Zijn visie, creativiteit en toewijding leven voort in alles waar De Librije voor staat: vakmanschap, authenticiteit en oprechte gastvrijheid.

Je leest over de mens achter de chef. Over Jonnie als ondernemer, collega, vriend en vader. Over zijn invloed op generaties jonge chefs en restaurateurs die door hem en Thérèse zijn gevormd. Het boek laat zien hoe hun gezamenlijke toewijding het DNA van De Librije heeft bepaald en hoe dat gedachtengoed nog altijd doorwerkt in de top van de Nederlandse keuken.

Iconische gerechten en persoonlijke verhalen

De impact van Jonnie Boer op de Nederlandse topgastronomie is ongekend. Samen met Thérèse wist hij maar liefst 23 jaar onafgebroken drie Michelinsterren te behouden voor De Librije. Een prestatie die wereldwijd respect afdwingt.

In dit boek vind je:

• Veertien iconische gerechten die Jonnie’s signatuur perfect laten zien
• Veertien persoonlijke verhalen van mensen die hem van dichtbij kenden
• Inzichten in zijn visie op smaak, productkeuze en creativiteit
• Recepturen verzameld door Nelson Tanate
• Interviews opgetekend door Joël Broekaert

Het getal veertien was zijn lievelingsgetal, een knipoog naar het rugnummer van Johan Cruijff.

Voor iedereen die zich verbonden voelt met gastronomie op topniveau en de ontwikkeling van de Nederlandse keuken, is dit boek een waardevolle aanvulling op je kookboekenverzameling.  Laat je inspireren door zijn blijvende invloed op de keuken van nu.

Belangrijke details