Rosa Cienfuegos – La mesa Mexicana

Ontdek de smaken van Mexico in je eigen keuken

In La Mesa Mexicana neemt Rosa Cienfuegos je mee langs de rijke en veelzijdige keukens van Mexico. Je reist van de turquoise kust van Yucatán en de koloniale straten van Oaxaca tot de bruisende markten van Mexico-Stad. Onderweg ontdek je hoe traditie en vernieuwing samenkomen in een keuken die wereldwijd geliefd is.

Rosa laat zien wat er écht wordt gekookt in Mexicaanse thuiskeukens, in lokale restaurants en bij straatkraampjes. Je leert werken met authentieke ingrediënten en klassieke bereidingen, maar krijgt ook inzicht in moderne interpretaties. Denk aan geurige mole, langzaam gegaarde pozole, versgevulde taco’s en zachte tamales – stuk voor stuk gerechten met karakter en geschiedenis.

Dit boek is geschikt voor zowel de fanatieke thuiskok als de liefhebber die zijn kookrepertoire wil uitbreiden met Latijns-Amerikaanse smaken. De recepten zijn helder uitgelegd en praktisch toepasbaar in een Nederlandse keuken. Je leert technieken zoals roosteren, stoven, malen en het opbouwen van diepe smaaklagen met specerijen, chili’s en verse kruiden.

Waarom dit kookboek een aanwinst is

• Authentieke Mexicaanse recepten uit verschillende regio’s
• Aandacht voor traditionele kooktechnieken
• Inspiratie voor zowel doordeweeks koken als uitgebreid tafelen
• Duidelijke uitleg en toegankelijke ingrediënten

Met La Mesa Mexicana haal je de ziel van de Mexicaanse keuken in huis en geef je je eigen kookstijl meer pit en diepgang.

Belangrijke details