Smokey Goodness – Mediterranean BBQ – Jord Althuizen

Van de kusten van Spanje, Portugal, Italië en Griekenland naar je eigen BBQ. Met dit boek haalje de Mediterrane BBQ-sfeer naar je eigen tuin!

€34,99

Met het boek van Smokey Goodness breng je de smaken van Zuid-Europa rechtstreeks naar je barbecue.
In dit 19e deel neemt Jord Althuizen je mee langs Spanje, Portugal, Italië en Griekenland en laat hij zien hoe je met vuur, rook en pure ingrediënten een mediterrane barbecue-ervaring neerzet.
Je kookt met open vuur, werkt met verse kruiden, goede olijfolie en kwaliteitsproducten en ontdekt hoe veelzijdig barbecueën kan zijn.
Denk aan tapas van de grill, pulpo boven gloeiende kolen, sappige souvlaki, gegrilde vis en pizza’s met een knapperige bodem.
De focus ligt op levendig vuur en directe hitte, waardoor gerechten lichter en frisser blijven dan bij klassieke low & slow bereidingen.
De recepten zijn toegankelijk voor de fanatieke thuisbarbecuer, maar bieden genoeg uitdaging en verdieping. In het boek vind je maakt onder andere:
- Smoked Iberico Rib Fingers met saffraan-yoghurtdip
- Gegrilde zwaardvis met pistachecrumble en citroen-kappertjessaus
- Mediterrane flatbreads en groentegerechten van de grill
- Desserts zoals galaktoboureko met ouzo-abrikozen
Naast recepten krijg je praktische uitleg over BBQ-technieken en lees je achtergrondverhalen over de herkomst van de gerechten. Zo begrijp je beter hoe smaken, vuur en cultuur samenkomen.
Het boek inspireert je om nieuwe technieken te proberen en je grillrepertoire uit te breiden met vis, lam, groenten en mediterrane smaakmakers.