Sous-vide – 85 recepten voor de thuiskok – Bas Robben
Leerzaam boek over dé populaire kooktechniek sousvide!
€32,50
- In het boek Sous-vide – 85 recepten voor de thuiskok ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken.
- Waarom kun je een kip niet in z’n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren?
- Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om voedsel nog malser en smaakvoller te bereiden.
- Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten in een waterbad op een lage en constante temperatuur en dit levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer op.
- Deze techniek wordt steeds populairder bij de hobbykoks.
- In het boek vind je duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op welke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten, vis, groenten en andere producten tot perfectie worden gegaard.
- Van miso-kippendijen met spek, Portugese varkenswangen met zoeteaardappelpuree & cavolo nero en kabeljauwfilets in saus tot sous-vide gegaarde bieten en wortels, gefermenteerde nectarines, mandarijncustard en meer.
- Met zowel basis- als gevorderde recepten, is dit hét ultieme handboek voor de hobbykok.
Maak je aankoop compleet
To Top
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.